【青色龍蝦和紅色龍蝦的區別，青色龍蝦和紅色龍蝦的區別是什么】
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1、顏色不同 。首先通過它們的名字就可以大致判斷 。小龍蝦中紅蝦和青蝦的顏色是不一樣的 。紅蝦顧名思義龍蝦殼是紅色的，煮出來也是紅色的 。而青蝦的殼是青褐色的，與紅蝦有著本質的區別 。
2、龍蝦殼硬度不同 。紅蝦的殼比較的硬，在生的時候摸上去質地就比較硬，而煮熟之后，質地會更硬一些 。而青蝦在生的時候摸上去它的殼就比較軟，而煮熟之后它的殼也很軟，非常容易的剝離，吃起來很方便 。所以相比之下，青蝦屬于軟殼蝦，紅蝦屬于硬殼蝦 。
3、口感不同 。由于養殖方法的不同，所以紅蝦和青蝦的口感上也有一些不同 。相對而言，紅蝦的鮮味沒有青蝦的鮮味足 。紅蝦吃起來會帶有一些土腥味，而青蝦的土腥味兒很少 ， 或者沒有 。所以從鮮美度來說 ， 青蝦略勝一籌 。
4、個頭不同 。其實青蝦也分小蝦，中蝦和大蝦，但是相對而言，紅蝦整體的個頭會比青蝦大 。所以在飯店烹制的龍蝦，選擇的紅蝦的機率大一些，因為個頭大賣相好看 。而青蝦個頭層次不齊，即使大號的青蝦，也不是很大，更多人喜歡自己買回家烹制 。
5、肉質不同 。將紅蝦肉和青蝦肉剝出來進行比較 ， 就會發現，紅蝦的肉更老一些，沒有那么q彈 。而青蝦的肉質會比較飽滿，吃上去也是鮮嫩q彈一些，所以青蝦的口感其實更好 。
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