【食材瑤柱怎么做法才好吃竅門 食材瑤柱怎么做法才好吃】
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1、瑤柱煮粥 。食材：大米，瑤柱 ， 姜 。做法：大米浸泡30分鐘，瑤柱浸泡20分鐘，取一片姜切絲；大米、瑤柱、姜絲一起放進鍋里，開火煮，滾后10分鐘轉小火；根據鍋的種類不同（高壓鍋、瓦罐、砂鍋、電飯煲），熬制的時間會不同，電飯煲一般是50分鐘 。關火前的5分鐘加入適量鹽，攪拌均勻 。
2、瑤柱冬瓜湯 。食材：瑤柱 ， 冬瓜，枸杞，姜片 。做法：瑤柱浸泡20分鐘，冬瓜去皮切塊，姜切片；冬瓜放入鍋里大火煮滾后10分鐘放入浸泡好的瑤柱，姜片 ， 轉中火；煮30分鐘后加入枸杞，5分后加入適量鹽，再煲5分鐘即可 。
3、瑤柱炒西蘭花 。食材：瑤柱，西蘭花 ， 洋蔥，生抽，料酒 ， 鹽 。做法：西蘭花切小塊，瑤柱浸泡20分鐘，半個洋蔥切絲；燒水，水滾后放入西蘭花燙3分鐘，瀝干水待用；鍋內熱油 ， 把洋蔥絲和浸泡好的瑤柱一起倒進去，快炒，加入一大勺料酒和生抽；炒3分鐘左右，將鍋里面的食材和湯汁一起盛出；再次熱油 ， 倒入瀝干水的西蘭花，加入適量鹽、一勺生抽，再炒2分鐘盛出 。擺盤 ， 將最先盛出的瑤柱等食材鋪在西蘭花的上方，澆上剩余的湯汁即可 。
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