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【羊蹄怎么做好吃不腥不膻 羊蹄怎么做好吃不腥不膻呢】
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1、原料：新鮮的羊蹄10只，用噴火器把表皮燒成焦黃色，放到水里浸泡，然后在流水下用鋼絲球輕輕的打磨干凈 。凈鍋上火倒入凈水，在放入處理干凈的羊蹄大火燒開，撇凈泡沫撈出洗凈備用 。
2、調料配方：醬油 ， 精鹽，白糖，料酒 ， 味粉，植物油 ， 二湯各適量 。
3、香料配比：花椒，八角，香葉，丁香適量 。
4、蔬菜料配比：蔥段25克，姜塊25克，辣椒段10克 。
5、凈鍋上火倒入植物油，涼油放入蔥段，姜塊和辣椒段慢慢炒香 。
6、香料放入香料包扎好，然后把二湯倒入植物油里 ， 在放入香料包大火燒開熬制10分鐘，撇凈泡沫，然后用工具過濾渣料留汁即可 。
7、然后加入調料慢慢調出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢鹵制羊蹄熟爛，立即關火讓羊蹄繼續浸泡在鹵水汁中大約3小時，即可裝盤食用 。
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