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1、牛肉在空氣中能放多久都不能熟，牛肉需要進行烹飪才能熟 。
2、牛肉暴露在空氣下能放6個小時 。牛肉在室溫下6小時開始變質，如果想保證味道和肉感的話還是不要放太久，畢竟冷凍儲藏的肉類被分為冷凍肉和冷鮮肉，冷鮮肉可以保存七天之久，冷凍肉可以保存一年之久 。
3、放進冷藏室保鮮 。把買回來的牛肉蓋上保鮮膜直接放入冷藏室保鮮 ， 這種方法只適用于牛肉在1至2天內能夠吃完時保鮮 。
4、用食用鹽腌制牛肉保鮮 。把買回來的牛肉，放入盆里，再把鹽撒抹在牛肉上 ， 揉搓均勻，放入冷藏，腌制上3天，能保鮮一個星期，一般1000克牛肉，需50克鹽就可以了 ， 如果要長時間保存就要冷凍了 。
【牛肉在空氣中能放多久能熟，生牛肉放在常溫下可以放多久】5、放入冷凍室儲藏 。在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊 ， 每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊，解凍一塊 ， 這樣可以避免大塊牛肉由于解凍而失去水份，牛肉就不新鮮了 。
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