如何學加工茶葉茶葉怎么加工才好喝 _加工

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1、殺青：用高溫破壞茶葉中氧化酶的活性，抑制鮮葉中多酚等物質氧化，使茶葉的色香味穩定下來。殺青的方法有炒青、烘青、蒸青、曬青等，以炒青、烘青為主。
【如何學加工茶葉茶葉怎么加工才好喝】2、揉捻：將茶葉中的葉細胞揉碎，使茶汁易于浸出，改變茶葉的形狀。
3、干燥：讓茶葉干燥，使茶葉中水分的含量為的3%～5% ，以利于茶葉的保存。干燥方式為：炒干、烘干、曬干，以炒干，烘干為主。