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【帶殼的鮑魚怎么做最好 如何挑選新鮮的帶殼鮑魚】
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1、我們挑選新鮮的鮑魚，那么就要會甄別鮑魚，大家要知道一點，正常的健康成年鮑，本身的的色澤是粉嫩的，而且鮑魚本身沒有任何的異味，而且鮑魚要多汁，同時要滑膩 。
2、好的鮑魚黑色素會沉淀下來，顏色會十分的深 ， 這樣的鮑魚屬于上品，如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點，那么說明鮑魚不健康 ， 建議大家要注意 。
3、選擇鮑魚要看整體的形狀，鮑魚腰比較圓，而且背比較厚，那么說明鮑魚肉味鮮美，另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚，底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好 。
4、選擇鮑魚的時候也可以對著燈光照一下 ， 看到中間呈通透狀態，而且燈光下一度紅色，同時十分的壓手，那么說明鮑魚質量很不錯，如果鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨 。
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