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1、食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開(kāi)水均可）適量、生抽少許 。
2、做水蒸蛋，加不超過(guò)40度的溫水或是涼白開(kāi)水都是沒(méi)有問(wèn)題的；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說(shuō)，雞蛋如果是60毫升 ， 那么用水量就應(yīng)該是在90-120毫升之間 。碗中先加水，可預(yù)防水蒸蛋粘碗的問(wèn)題 。
【如何做水蒸蛋視頻 如何做水蒸蛋】3、碗中加入清水之后，磕入一枚雞蛋 。
4、拿起筷子，不停地順著同一個(gè)方向攪拌 ， 直到攪拌均勻并出現(xiàn)細(xì)密的氣泡 。
5、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細(xì)泡鏟起來(lái) 。
6、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞 。
7、把水燒開(kāi)，把碗放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸3分鐘，然后關(guān)火 。
8、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉即可 。
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