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1、食材：蛋黃3個，純牛奶300克淡奶油250克，細砂糖120克，果醬適量 。
2、三個蛋黃打入大碗里加入90克細砂糖 。
3、用打蛋器打至蛋液變色濃稠（最好使用電動打蛋器比較省力） 。
4、分次加入300克純牛奶，每次加入后充分攪拌勻再加下一次 。
5、蛋奶液充分拌勻倒入小奶鍋 。
6、上火，開小火加熱至蛋奶糊微開關(guān)火放一邊晾涼備用，全程不停攪動不要糊底 。一定要小火不然會成蛋花湯 。
【在家自己怎么制作冰激凌視頻 在家自己怎么制作冰激凌】7、250克淡奶油加30克細砂糖 。
8、用電動打蛋器打至六分發(fā) ， 也就是出現(xiàn)紋路即可 。
9、涼涼的蛋奶液緩緩倒入打發(fā)好的奶油霜里攪拌均勻，蓋保鮮膜放冷凍1小時以上 。
10、待冰淇淋液半凍上狀態(tài)拿出來攪打翻松一次 。這個步驟重復(fù)3至4次 。
11、凍好后 ， 取出用挖球勺挖球，淋上果醬即可食用 。
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