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1、食材：韭菜，金針菇 ， 木耳，紅椒，干辣椒等各適量 。
2、將韭菜清洗干凈控干水分，然后將金針菇切去根部，然后撕成小朵，放入清水中清洗干凈備用 。
3、將木耳用熱水泡發(fā)后撕成小朵備用 。
4、將控干水分的韭菜切成兩公分左右的小段，放入碗中備用 。
5、將紅辣椒清洗干凈后切成圈，干辣椒切成小段，分別放入碗中備用 。
6、起鍋加入適量的水，水開后放入少量的食用油與鹽 ， 然后將準備好的韭菜放入鍋中焯水一分鐘 ， 撈出來過涼水后控干水分備用 。
7、繼續(xù)鍋中的水 ， 放入準備好的木耳與金針菇進行焯水一分鐘后關火撈出來過涼水后擠干水分后放入碗中備用 。
8、起鍋放入適量油，燒熱后倒入干辣椒碗中，放入適量的生抽，米醋，鮮雞汁，熟芝麻，食鹽 ， 用筷子攪拌均勻備用 。
【韭菜如何涼拌才好吃 韭菜如何涼拌才好吃竅門】9、將準備好的控干水分的韭菜段放入一個稍微大點的碗中，放入準備好的金針菇與木耳，紅辣椒圈，然后把調(diào)好的料汁淋入上去 ， 攪拌均勻入味即可 。
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