【河蚌豆腐湯的做法,怎么做河蚌湯 河蚌豆腐湯的做法】
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材料：河蚌適量，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽 ， 胡椒粉 。
1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣 。
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈 。
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊 。
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸 。
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片 。
6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時 。
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可 。
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