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1、取出準備好的蓮藕，放在清水中清洗干凈 ， 然后將皮削掉，用刀將蓮藕切成片 ， 放到盤子中備用 。
2、隨后將尖椒取出來放在水中清洗干凈 ， 然后將尖椒的蒂部和里面的辣椒籽都去掉 ， 接著用刀將尖叫切成小段，切好后也放到盤子中 。
3、接著取出一個碗 ， 將糖，醋，生抽，食鹽，淀粉和清水一起倒入碗中 ， 用勺子攪拌均勻，勾兌成糖醋汁 。
4、緊接著取出炒鍋，將鍋放在火上，在鍋中倒入適量的食用油 ， 大火將油燒到七分熱后，將之前切好的尖椒段倒入碗中煸炒，炒到尖椒上有黑色斑點出現后，再將切好的藕片倒入鍋中繼續翻炒 。
5、等到藕片炒至透明后，將之前調好的糖醋汁倒入鍋中，小火將湯汁燒開 ， 等到糖醋汁燒開后，湯汁變得粘稠 。
【水煮蓮藕怎么煮好吃 蓮藕怎么煮好吃】6、然后將蔥洗干凈后，切成蔥花，在撒到鍋中，隨后翻炒一下即可出鍋享用了 。
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