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【酸甜扣肉的做法 做扣肉的方法】1、把干扣肉用水泡開，切片 。用一個小勺，按1勺酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例調好汁 。熱油鍋，把干扣肉片放下爆一下，把調好的汁放下鍋，小火，一起燜上15分鐘 ， 大火收汁 。如要扣肉軟一點的，燜的時候可以加長時間 。
2、注意：注意不要放鹽了 ， 醬油已達到想要效果 。干扣肉一定要用水泡開，這樣既好切，又容易煮 。
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