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1、看人參的干燥度 。在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較干燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的 ， 但是經過密閉環境蒸干和晾曬也會變得比較干燥 ， 而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人參，在干燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的 。
2、看人參的質地 。挑選人參的時候一定要看它的橫斷面 ， 因為這個地方最容易看出人參的質地，一般來講掐或者掰無法將人參折斷，可以通過這樣的方法來判斷人參的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養價值并不高，所以，建議不要入手 。
【怎樣識別人參是否新鮮透明，透明的人參是什么】3、看人參外觀 。挑選人參的時候，要去看的就是人參的外觀，一般來說有枝的人參主根會比較粗壯，長度會稍微長一些 ， 而且，每支人參下面都跟樹枝差不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據，如果發現岐根比較長，那么，它就會占據主根的營養成分，從而導致主根的營養不那么好 。
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