一碗科技小米粥的背后：曾被無數次拒絕，卻在拼多多上廣受歡迎 _小米

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冬日暖陽，在山西農業大學經濟作物研究所（以下簡稱經作所）家屬院的深處，有一處黑磚拱頂的靜謐小院。推門而入，樸素的浪漫迎面而來。這里種著棗樹、柿子樹、薄荷、紅花椒……樹下有閑庭信步的雞、英氣十足的貓和擦得锃亮的三輪車。
主人是鮐背之年的全國著名谷子育種專家陳瑛。每天，她都蹬著三輪車到幾百米外的試驗田觀測作物，為培育更好的谷子繼續奉獻光與熱。

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· “慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章獲得者陳瑛。郭佳｜攝
距經作所不遠，在汾酒之鄉汾陽市郊，賈景敦去年引進的價值4600萬的生產線隆隆作響，加工著陳瑛歷時19年育成的“晉谷21號” 。13道大工序， 36道小工序，只需一人點擊鼠標便能完成。從1993年購入第一臺需要一邊加工一邊吹電扇以防出米口被粘住的設備至今，賈景敦從小賈熬成老賈。不變的是他的追求，“用最好的設備加工出最好的‘晉谷21號’” 。
區別于普通的黃小米，“晉谷21號”油性大，碾出的米粒金黃通透；熬成的小米粥包裹著濃稠的米油。有多好吃？1992年首屆中國農業博覽會，它從參展的36個谷子品種中脫穎而出，一舉奪冠。甚至，新品種繁育的第一年，因為好吃，工人不愿上交種子。
不過，很長一段時間，這種科技美味并不被市場接受。它金黃的色澤被質疑染色，油性太大被認為是變質，甚至還有人將之視為鳥食。直到最近幾年，通過拼多多等電商平臺，“晉谷21號”才實現了“賣全國” 。今年雙十一當天，賈景敦團隊就在拼多多上賣出了十多萬單。
“我的愿望是讓全國人民都能吃上這么好的小米。”賈景敦說，“在拼多多，我離夢想成真更近了。”
硬核“保送”：群眾愿意種
鮮有人知，一碗小米粥竟然盛著三代人的汗與淚。故事的起點是被譽為“呂梁山上的袁隆平”的陳瑛。
考學到山西農學院之前，作為河南人的她吃稻米長大，不識谷子。分配到經作所后，因組織需要，她開始研究谷子，以豐產為目標進行品種選育。
1972年，陳瑛在“五七”干校勞動改造，盡管沒有實驗條件，但她不愿放棄科研。她與課題組同事商定，轉而嘗試輻射育種。很快，他們將準備好的品種寄往北京原子能所，其中包括晉汾52號。“這是我們系統選育的品種，大高個，豐產性和抗病性都不錯，但不抗倒伏。我們想碰碰運氣，看能否輻射出矮桿的品種。”

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▲ 在陳瑛主持育成的14個谷子品種中，“晉谷21號”最為不易。“難是難，但我從未放棄。”陳瑛說，“過去，干旱的黃土地上，種什么都絕收，唯獨谷子能在苦難中扎根，結出豐碩的果實，養育了我們。谷子都不曾放棄，我如何能放棄？” 郭佳｜攝
結果，輻射后的谷子，有的畸變，有的不出苗，干校指導員狠狠訓斥了她。
小車不倒盡管推。陳瑛選擇堅持試驗。慢慢地，她發現，雖未能得到矮桿植株，但一個經60鈷γ射線輻射、編號為“75-2γ-1”（“晉谷21號”的雛形）的株型，穗狀、籽粒、米色都意外地出色。于是，她重點培育，積極推進品系鑒定與品種對比。
經歷連續三年豐產，正當陳瑛準備申請山西省新品種區域試驗時，這一材料卻被發現易染谷子白發病。于是，區試只得暫停。這意味著它失去了通過國家審定，拿到“身份證”的資格，更別提全國推廣種植了。