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1、主料：鴨子1只（約650克） 。配料：甜豆莢10克，大蔥1根，生姜1塊 ， 干辣椒6個 。調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，料酒2大匙 ， 花椒粉1大匙 ， 香醋1/2大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、大蔥洗凈后縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗凈后一半切片，另一半切末；甜豆莢洗凈備用；
3、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟后取出，放入盤內；
4、往鍋內放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；
【麻辣鴨子的好吃做法 麻辣鴨子怎么做好吃】5、燒開后加入味精，盛入小碗中 ， 澆在鴨塊上，最后淋上香油即可 。
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