珍珠鱉的做法大全珍珠鱉的做法 _生活百科

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【珍珠鱉的做法大全珍珠鱉的做法】1、將珍珠鱉剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水 1000毫升燒開，撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出內臟，剁去爪，剁成 1.8厘米見方的塊。雞肉也剁成 1.8厘米見方的塊。蔥姜蒜切末待用。
2、凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將珍珠鱉塊、雞塊、醬油放入炒 3分鐘，加入清湯用微火燉 1個半小時，然后用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。