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1、原料：黑魚、香蔥、食用油、食鹽、蒜頭、干辣粉、生抽 。
2、黑魚處理干凈 。
3、切成5公分厚的魚塊，加少許食鹽和一匙料酒腌制半小時 。
4、蒜頭切碎 。
5、將蒜末，醬油，生抽，干辣粉，豆豉醬加入小碗中混合均勻 。
6、鍋中放油燒熱下姜末 ， 放入魚塊慢慢煎 。
7、煎至兩面焦黃 。
8、將蒜醬倒入鍋中 。
【新鮮黑魚怎樣煎好吃 新鮮黑魚怎樣煎好吃又簡單】9、加少許清水大火燜一兩分鐘左右 。
10、撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋 。
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