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1、煮熟的大米不可以放在冰箱里冷凍 。
2、理論上可以保鮮,但不建議這么做,沒什么意義,解凍也麻煩 。大米作為谷物,只要避光透風防潮保存就好了 。
【把大米冷凍之后再煮好嗎 大米蒸熟后冷凍可以嗎】3、煮熟的米飯放冷后又會變干變硬,這是淀粉分子隨著能量的散失、水分的蒸發,分子又重新排列整齊的結果,這種現象叫做淀粉的老化回生 ?；厣拿罪埐粌H口感差,而且難以消化,所以營養價值低 。
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