新鮮柿子怎么做柿餅新鮮柿子怎么做柿餅最好吃 _柿子

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1、用刀削去柿子外皮（盡量削得薄一些）。
2、用棉繩將柿子綁成一串一串的。
【新鮮柿子怎么做柿餅新鮮柿子怎么做柿餅最好吃】3、太陽光照強的時候將柿子拿在外面暴曬。
4、陰天、多云的時候放在通風處。下雨天做好防雨措施。
5、一般曬到十天左右柿子的果肉開始變皺，果頂凹陷。
6、之后繼續曬，每隔幾天還要捏一捏柿餅。
7、如果翻動時捏餅發現柿子已經變成外硬內軟，且沒有發汗的跡象，就可以進行上霜了。
8、上霜前將柿餅的兩端按壓相合。
9、將柿餅放在溫度低的陰涼處生霜。