【山藥切開后怎樣保存不容易變色】
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1、山藥削皮后放冰箱冷藏或者浸泡在冷水里 。
2、山藥削皮后要想長期保存的話，一定要注意避免接觸空氣，還要在洗完之后瀝干水分，山藥削皮后會變黑，是因為山藥和空氣發生了氧化反應 。瀝干水分之后，要用塑料袋包好，然后再放進冰箱里冷凍保存 。按照每次的使用量進行保存，裝好之后要立即放進冰箱里進行緊急保存 。
3、還有一種方法 ， 山藥削皮后，不想馬上使用的話 ， 可以將削皮后的山藥浸泡在冷水里，讓山藥和空氣隔絕開，這樣能夠防止山藥氧化變黑，如果是浸泡在鹽水里效果會更好 。
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