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1、【需要材料】雞蛋6個，面粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量 。
2、準備兩個無水無油干凈的盆 。將蛋清蛋黃分離 。一定不要有水，會影響打發 ， 可能會造成打發不起來的情況 。
3、蛋清蛋黃分離的時候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發不了 。要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散 。
4、蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻 。
5、加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋 。攪拌均勻 。檸檬汁起去腥的作用，沒有可以用白醋代替 ， 白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化，且也會更蓬松 。
【在家做蛋糕的方法不要烤箱 不用烤箱蛋糕的做法家庭做法】6、100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌 ， 以防起筋 。攪拌到粘稠的狀態就可以了 。注意不要太用力，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟 。
7、準備絞肉機，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分 。把蛋清倒進去，加入10克白糖 。攪打到出現細小的泡泡 。
8、第二次加入10克白糖 。攪打到蛋清出現肉眼可見的紋路 。
9、把最后10克白糖加進去 。攪打到硬性發泡 。也就是用鏟子帶起一點蛋霜，蛋霜直挺挺不會彎曲 。倒扣絞肉機，蛋霜也不會流動的狀態就說明可以了 。
10、把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊 。不要轉圈圈，這樣容易起筋跟消泡 。
11、電飯煲底部刷點油，刷均勻 。把翻拌均勻的面糊倒進去 ， 全部倒好再震動一下，震出里面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔 。
12、電飯煲選擇蛋糕鍵 。沒有的就直接煲飯鍵即可，時間煲夠35分鐘以上 。
13、時間到直接出爐即可 。
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