豆角炒肉絲的家常做法大全豆角炒肉絲的家常做法 _肉絲

文章插圖

文章插圖
1、主料：豬肋條肉（五花肉）200克。輔料：四季豆150克。調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。
2、將蔥、姜洗凈均切成末；
3、淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；
【豆角炒肉絲的家常做法大全豆角炒肉絲的家常做法】4、將肥瘦肉洗凈，切6厘米長，0.3厘米粗的絲；
5、豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲；
6、旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生；
7、放料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。