【怎樣挑選正宗堿面 怎樣挑選正宗堿面粉】
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1、聞氣味、看顏色 。品質好的堿水面帶有一定酸味，外表顏色潔白，質地松軟 。堿水面是常見的面食，別名水面，是由面粉、食用鹽、食用堿制作而成 。
2、做好的堿水面可以炒著吃、煮著吃、制作打鹵面以及燜面等 。用不完的堿水面鮮面條，可用食品袋包好，放在冰箱冷藏或是冷凍存放 。
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