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1、燉肉時去腥可以加香葉小茴香；香葉也叫做玉桂葉，因為是用玉桂樹的葉子制作的，這種葉子是有比較獨特的氣味，具有非常濃烈的香氣，所以在制作的時候加入到里面能夠很好的將腥膻氣味掩蓋?。?但是我們也是要注意不能放入太多了，如果是將食物本身的溫度掩蓋住了，就是不好了 ， 我們在制作牛肉的時候很適合放入一些香葉的 。小茴香也被叫做是香子，茴香的嫩葉也是可以作為蔬菜來食用的，茴香種子是非常不錯的香料了，茴香里面是含有非常的茴香油，能夠很好的刺激我們腸胃產生消化液 ， 對于促進腸胃的蠕動和健胃行氣有很好的效果，我們在做肉的時候放入一些茴香能夠將肉里面的腥臭去掉，我們在制作牛羊肉和禽類的食物的時候可以放入一些，但是我們大家要注意如果是體虛火旺就是要少吃一些了 。
【燒肉時放什么去腥香 紅燒肉放什么去腥】2、燉肉時去腥可以加陳皮沙姜；陳皮是用橘子的果皮曬干，放置很長時間制作而成的，陳皮放得時間越長就是越香，陳皮是有很好的健脾行氣、調中開胃、燥濕化痰的作用，我們在制作魚的時候可以放入一些陳皮，能夠很好的去除魚肉的腥味，而且有開胃增香的作用，我們在煲肉湯的時候也是可以少量的放入，能夠很好的提鮮，去除異味 。沙姜里面含有的辣素是非常高的 ， 有一些甜味，能夠很好的幫助消食開胃、行氣化痰、健脾去濕 。但是我們要注意沙姜是一種熱性的食物 ， 我們食用多了是會導致身體出現燥熱上火的狀況，所以大家如果是身體偏熱性的話就是要少吃了，在燉肉的時候加入一些沙棘能夠很好的去腥開胃和殺菌 。大家在利用香料進行去腥的時候一定是要注意不要將所有的香料都一次性的放入到里面，這樣做出的食物不是很好吃的，而且放入的多了是會掩蓋食物原有的味道，吃起來不會有更好的菜肴味道 。
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