剩菜的儲藏位置也很重要 。最容易變質的食物如豆制品和海鮮，應放在冷凍室的下層深處或保鮮抽屜當中，因為這里的溫度更低;水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，可以放在略微靠外的部分;剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸 ， 細菌不易快速繁殖 。
妙招3發揮創意以舊翻新
過年吃剩菜，從心理上感覺不太好 ， 但如果把剩菜變成新菜，感覺可就大不一樣了 。其實對于很多葷菜來說，剩菜變新菜一點都不難 。
比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎;剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣 ， 先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜當中去 。
如果剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等;如果是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎 ， 比如把雞肉撕成雞絲、醬肉片切成肉絲，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當做餡餅和春卷的原料 。
如果剩了油燜大蝦 ， 只需把油去掉，炒點番茄醬改造成番茄大蝦，就又是一番風味;魷魚、蝦仁等河鮮和海鮮可以拿來做湯或湯面的配料 。
剩菜變新菜 ， 實際上就是重新加入新鮮蔬菜，而不再增加葷菜，有利于營養平衡 。
如果剩了米飯就更簡單了，加上黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等一起煮成粥，味道一定很不錯，而且相當健康 。
文章插圖
妙招4合理計劃分批消滅
春節期間，每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經過舊菜翻新之后的菜仍然可能被剩下 。所以 ， 如果不控制一餐中菜肴的總量，剩菜總是不可避免，并會逐漸積累 。因此 ， 應盡量控制每一餐的菜肴數量，在不會大量剩下的前提下，每餐推出新的素菜同時有計劃地推出翻新舊菜 。
當剩菜較多時 ， 不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產后肉類、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序 ， 每餐上兩樣翻新菜，并保證這些翻新菜不再剩下 。消滅剩餃子的方式也是一樣，如果剩得比較多 ， 絕不要全部拿出來加熱，而是根據家人的食量，取一部分或烤或煎 ， 一餐全部吃完;其余的則放在冰箱深處，讓它們在低溫下再等一天，這樣就可以避免食物被反復加熱 。
雖說有了以上四大妙招，對儲藏和處理春節剩菜會有所幫助，但畢竟剩菜還是不如新菜好 ， 如果能在節日期間盡量合理安排食物數量，就不會讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當中 。
還要提醒一句，萬不可因為怕浪費剩菜而強迫自己飲食過量 ， 因為這些多余的食物一旦進入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負擔 ， 且不說得了胰腺炎、細菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，就算只變成脂肪堆積在身體上，也是極大的遺憾 。另外 ， 如果剩菜已反復加熱兩天還被剩下，建議丟棄，畢竟健康第一 。
相關經驗推薦
- 小心吃甜食吃出身體問題 甜品的健康吃法大公開
- 吃海鮮過敏人群多孕婦食用需小心 吃海鮮的食用禁忌
- 小心！這些行為，其實是男孩們的求助信號
- ipad不小心升級了怎么降回去 ipad降級教程
- 空腹吃柿子注意事項 小心腸梗阻
- 哪種蔬菜一旦發芽也要小心 哪種蔬菜一旦發芽也要小心螞蟻莊園
- 菜怎么保存隔夜 剩菜隔夜保存技巧
- 盲目吃素小心折壽！ 吃素會短命嗎
- 長期大量飲用牛奶小心致癌的案例 長期大量飲用牛奶小心致癌！
- 冬季如何預防食物中毒 冬季吃這些食物小心中毒！