文章插圖
【河南信陽茶葉毛尖 信陽毛尖茶葉怎么做】
文章插圖
1、殺青：這是制作信陽毛尖茶葉時必須要用到的步驟 ， 信陽毛尖的殺青必須要用兩個鍋，一個斜置的、一個裝鍋，兩個并聯(lián)在一起 。以便于殺青后直接掃到相聯(lián)的鍋內(nèi)中進行炒調(diào) 。殺青時鍋溫度最好要在一百二十度到一百四十度之間 ， 每次投入四百多克的茶葉，直接茶葉開始出現(xiàn)卷型便可開始炒條 。
2、炒條：又稱為熟鍋，目的是將茶葉變的條索而又細緊 ， 先用炒把將鍋壁兩側(cè)進行重復(fù)的炒動，隨后在開始抓條、甩條等操作方法讓茶葉變的細緊圓直 ， 抓和甩時要注意力度，當茶葉還有八成干的那時便可炒條結(jié)束 。
3、烘培：此步驟有毛烘和足烘兩種，毛烘的溫度要在八十度左右，烘至九成干時攤涼后開始足烘，足烘時溫度控制在五十度左右，每隔五分鐘翻葉一次，小編談到直到烘干后再歷經(jīng)揀刨最終變成毛尖茶 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 信陽毛尖茶葉怎么做的 信陽毛尖茶制作過程
- 新鮮的茶葉怎么樣炒才好吃 茶葉怎么樣炒出來好吃
- 信陽毛尖純手工茶 信陽毛尖手工茶葉怎么樣
- 溧陽白茶是綠茶還是白茶 溧陽白茶是綠茶還是白茶葉
- 高山茶葉有哪些品種 高山茶有什么品種
- 福建茶葉種類，福建茶葉種類及產(chǎn)地
- 河南酸辣肉片湯的做法 河南酸辣肉片湯的做法介紹
- 金駿眉產(chǎn)地，茶葉金駿眉正宗產(chǎn)地在哪
- 茶葉蛋的雞蛋是怎么做的 如何制作茶葉蛋
- 怎樣保持茶葉葉綠素含量 怎樣保持茶葉葉綠素