文章插圖
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1、原材料：面粉、土豆、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜泥 。
2、準備一碗面粉 ， 一半用開水燙面，另一半用涼水和面 ， 蓋上盤子醒10分鐘 。
3、準備土豆 ， 先清洗干凈切成片再切成細絲，胡蘿卜清洗干凈之后切成細絲 。
4、鍋內燒水，水開之后放入土豆絲和胡蘿卜絲，焯至稍微有透明撈出控水 。
5、準備青椒切成細絲 ， 蔥一并切成絲，姜切末裝到碗里一并放到土豆絲中 。
6、在土豆絲的碗中加入蒜泥、1勺鹽、少許雞精，鍋中燒油肉熱后澆入熱油，再倒入少許香油和米醋攪拌均勻即可 。
【涼菜餅怎么做 餅卷涼菜做法】7、在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成長條 ， 切成大小相等的劑子 。
8、把劑子揉圓壓扁 ， 上面刷一層油，將兩個面餅搟在一起揉成面餅狀 。
9、在鍋內均勻的刷上一層油放入面餅，兩分鐘翻一次面，翻兩次面即可出鍋 。
10、把涼菜放上面餅里，卷起即可開吃 。
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