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1、紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃 ， 就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了 。
2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次 。
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊 。
【湖南酸蘿卜的腌制方法 需要腌制多久】4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化 ， 這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后 ， 趁熱把糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條 ， 晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天 ， 就可以吃了，吃不完的放冰箱 。
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