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自制酸奶保質期多久 影響自制酸奶的保質期的因素

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自制酸奶保質期多久 影響自制酸奶的保質期的因素

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自制酸奶保質期多久 影響自制酸奶的保質期的因素

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1、酸奶最好趁新鮮及時飲用，冷藏條件下可以儲存3～7天 ， 一般來說不超過三天 ， 酸奶的營養價值會隨著乳酸菌的減少而逐漸降低 ， 甚至出現變質，儲存溫度要穩定維持在4°C～10°C，延長其保鮮期 ， 以免飲用過期酸奶后對人體造成傷害 。
2、影響自制酸奶的保質期的因素
（1）冷藏的溫度
【自制酸奶保質期多久 影響自制酸奶的保質期的因素】溫度對保質期會有一定的影響 ， 冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會大大減少，成為無活菌的酸性乳品，奶制品的營養價值隨之降低 。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖 ， 從而致使酸奶的質量變壞 。
但是，冷藏的溫度并不是說越低越好 。一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響 。而且，一些冰箱溫控不穩，會導致結冰，解凍后就會產生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的酸奶，會影響食欲 。
（2）什么時候加糖
自制酸奶時，發酵好了之后加糖，會延長酸奶發酵的時間 。原味的酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶 ， 最好當天吃完，不然容易變質；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦 。
所以，如果想延長自制酸奶的保質期，建議在發酵后再加糖 。

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