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夏天吃肉有講究 吃對肉營養(yǎng)又不燥熱( 二 )

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夏天吃肉有講究 吃對肉營養(yǎng)又不燥熱

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4、鴨肉性味甘咸、平、入胃、微寒，腎經(jīng) 。鴨肉具有補(bǔ)虛清熱、除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，適用于治療虛勞吐血、脾虛溫?zé)岬劝Y 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、維生素b1和b2、尼克酸等營養(yǎng)成分 。體內(nèi)濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，特別是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等患者更為適宜 。
炎熱的夏天極易使人經(jīng)常出汗，伴隨著體能消耗的增多，尤其是都市一族工作壓力大、應(yīng)酬多、睡眠不足，如果再不及時補(bǔ)養(yǎng)的話，就很容易造成身體機(jī)能的“入不敷出”，導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)甚至代謝功能紊亂 。而羊肉性甘溫，具有健脾胃、清虛熱、滋養(yǎng)腎氣、助元陽等功效，其溫補(bǔ)的食療效果更被《日華本草》、《濟(jì)世方》等中華醫(yī)藥名著所引證 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)也研究認(rèn)為，夏季進(jìn)補(bǔ)適宜選用有獨特溫補(bǔ)功效的羊肉 。
夏天吃肉還有一個竅門，就是找油最少的肉 。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9、4%，鴨肉19、7% ， 豬肉37%，牛肉4、2%，羊肉4、1%，兔肉2、2%，魚肉含有1—3%脂肪 ， 其中兔肉、魚肉脂肪含量低 。
提醒，為了提高夏天的抗熱能力 ， 應(yīng)當(dāng)避免過量的蛋白質(zhì)食物，肉要少吃，但基本需求必須保證 。每天有半斤糧食 ， 1兩魚或瘦肉，2兩水豆腐 ， 1個蛋，1杯酸奶，1斤蔬菜，1斤水果 ， 這些基本能滿足人每天的需要量了 。

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