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夏季飲食搭配如何更健康
1、最佳肉食：鴨肉
夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物 。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點 ， 此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法 。
鴨肉雖營養(yǎng)豐富，但食用時也得注意 。一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉 。二是感冒患者不宜食用 。
2、最佳蔬菜：苦瓜
夏季高溫容易使人精神萎靡、胸悶、頭暈、食欲不振，此時，吃點苦瓜等苦味菜大有裨益 。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì) ， 具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能 。
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3、最佳湯肴：番茄湯
每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要 ， 有助消化，對腎炎患者有利尿作用 。
4、最佳營養(yǎng)素：維生素E
夏天人常遇到的3大危險是暴曬、臭氧與疲勞，而維生素E可將這3大危險降到最低程度 。維生素E在麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多攝入一點 。
5、最佳調(diào)味品：食醋
【飲食健康搭配 夏季飲食貴在三清】盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌；還可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓 。醋還有很強的抑制細菌能力 ， 對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用 。值得注意的是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋 。
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