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吃什么致癌
1、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 。
2、咸魚(yú)：咸魚(yú)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺 。一個(gè)人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚(yú)，將來(lái)患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚(yú)的人大30～40倍 。魚(yú)露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃 。
3、油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴 。咖啡燒焦后，苯并芘含量增加20倍 。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油 ， 高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌分解物 。
4、反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸 。喝不開(kāi)的水及溝塘水：胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關(guān) 。經(jīng)常飲用未燒開(kāi)的自來(lái)水的人 ， 其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38% 。
5、檳榔：口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素 。
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