冰皮月餅的皮怎么做方法如下 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、糯米粉９０克、粘米粉７０克、淀面４０克、純牛奶３７０克、糖粉１００克、菜油４０克。所有材料攪拌成無顆粒面漿，蒸約２０分鐘出爐，趁熱攪拌至順滑，冷后放保鮮冰箱凍２小時，冰皮月餅的皮即可用了。
2、把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。
3、取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅。
4、在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子。
5、就像包包子一樣包好。
6、把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下。
7、把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實。
8、把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具。
9、換個模具再做。
10、所有的都做好。
【冰皮月餅的皮怎么做方法如下】11、裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。