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【筍衣泡發的正確方法 筍衣泡發的正確方法介紹】1、泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水后煮30分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用 。
2、先用冷水將其泡軟后切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調 。
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