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【蘇打餅干是酸性還是堿性 蘇打餅干是酸性食物還是堿性食物】1、蘇打餅干是堿性的 。從成分上來說 ， 蘇打餅干因為要加入“蘇打”，即碳酸氫鈉，其中所含的鈉鹽很高 。蘇打餅干中含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和 。
2、蘇打餅干的制作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母 ， 然后調成面團，經較長時間發酵后加入其余小麥粉，再經短時間發酵后整型 。這種餅干，一般為甜餅干 。
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