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1、田螺買回來(lái)刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈 。
【田螺鴨腳煲的做法 田螺鴨腳煲的簡(jiǎn)單做法】2、用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干 ， 柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來(lái)更好吃 。
3、砂鍋放入大約150克油 ， 把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進(jìn)去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會(huì)裂開 。
4、水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺 ， 而且煮的過程中水會(huì)減少，放鹽、糖、醬油調(diào)味，湯的味道要略咸些 。
5、把田螺放進(jìn)去再放鴨翅、鴨腳 ， 不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘即可 。
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