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豬肉的做法大全家常菜 豬肉如何做

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豬肉的做法大全家常菜 豬肉如何做

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【豬肉的做法大全家常菜 豬肉如何做】
豬肉的做法大全家常菜 豬肉如何做

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1、蜜汁豬肉脯
食材：豬肉餡250克，老抽、生抽共5匙，料酒2匙 ， 黑胡椒1匙，雞精2匙 ， 白糖5大勺 。
做法：豬肉餡剁成豬肉糜狀，將豬肉糜放入盆中，加入所有調料，順一個方向攪拌上勁，腌置15分鐘 。將錫紙鋪于案板上，然后將腌好的肉糜分三或四份 ， 將其中一份放在鋪好的錫紙上，上面蓋上保鮮膜，然后用搟面杖將肉糜搟成0.5厘米厚度的薄片 ?？鞠漕A熱180度 ， 將肉片上的保鮮膜拿掉，連錫紙帶搟好的肉片一起放入烤箱 ?？?5分鐘后取出，注意一定要趁熱將肉片從錫紙上拿下來，否則涼了就粘連了，不好取 。取下的肉脯放涼后，切成同等大小的菱形 。
2、蘋果玉米胡蘿卜煲瘦肉
食材：蘋果2個，胡蘿卜2-3根，玉米段5個，瘦肉500克，蜜棗兩個，蔥段、料酒、鹽適量 。
做法：鍋燒滾水，入蔥段 ， 料酒，瘦肉切大塊兒焯水，去血沫，瀝水備用 。每個蘋果都切成四瓣，去核；胡蘿卜去皮，切滾刀塊兒，玉米段兒洗凈備用 。加瘦肉，蘋果塊兒，玉米段兒，胡蘿卜塊兒，蜜棗入湯鍋，煲煮1小時 。到時間后，盛取今天要喝的分量并在湯碗中落入鹽 。不要向湯鍋撒鹽 ， 反之會使下次加熱后的湯品味道大打折扣 。
3、宮保豬肉丁
主料：瘦豬肉200克
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克 ， 大蔥3克，白皮大蒜3克 ， 姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克 ， 香油2克，豌豆淀粉5克 ， 醋3克
做法：先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀 ， 切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻 。將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸 ， 用筷子將豬肉撥動，使其分開 ， 約炸2分鐘，即將豬肉撈出 。將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里 ， 先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化 ， 倒入豬肉，同炒半分鐘 ， 出鍋時，澆一些香油即成 。

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