文章插圖
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1、黃豆提前放在水里浸泡40分鐘到1小時左右；
2、豬蹄（最好買的時候就讓師傅給分解成小塊）沸水燙一下，這樣比較好處理豬蹄上的浮毛；
3、大蔥切段 ， 姜切成片（三-五段大蔥 ， 姜2片即可）；
4、豬蹄和姜放鍋里煮沸，煮沸后把沫子撇掉；
【黃豆豬蹄湯 簡單黃豆豬蹄湯做法】5、鍋內倒加黃酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
6、豬皮變軟后，加鹽，再煮1小時，出鍋 ， 湯鮮肉爛 。
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