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1、毛血旺一般需要的主要食材是鴨血，個別還有用豬血 。另外輔助食材有鱔魚片 ， 毛肚，魷魚 ， 肥腸，午餐肉等等，還可以添加一些喜歡的食材如豆芽、生菜等 ， 市面上一般都有做菜調料 ， 可以用來做毛血旺的調料 。
2、毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味，其起源于重慶，流行于西南地區 ， 是一道著名的傳統菜式 。
3、正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁，具有湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點，油少不僅影響味道和口感，也不利于保溫 。
【毛血旺放什么食材 毛血旺都放什么食材】4、吃毛血旺時，建議先吃肉類后吃白菜、粉絲等物 ， 因為菜葉易“掛油”，吃起來更辣，可以循序漸進，先從不太辣的吃起 。
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