燒雞過油嗎過油燒雞怎么做 _生活百科

1、燒雞1只、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、鹽1勺、椒鹽適量、花椒適量、茶葉適量、大料適量。
2、將準備好的姜切片。
3、將蔥姜一起塞入雞肚中。
4、起鍋燒水，將整只雞焯水。
5、撈出后過涼水，瀝干后插上烤箱支架。
6、刷上蜂蜜水后，風干。
7、扎至香料包。
8、起鍋將油溫燒至7成，將熱油至表皮金黃。
9、起鍋燒水，往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。
10、將處理好的雞放入鍋中，大火燒開后轉小火煮1-2小時。
【燒雞過油嗎過油燒雞怎么做】11、加入鹽，裝盤即可。