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1、梨和牛肉都事先切片 。
2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用 。
3、然后炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉 ， 加入梨片翻炒 。
【牛肉爆炒怎樣做特別嫩 牛肉爆炒的做法】4、最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可 。
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