文章插圖
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1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用 。
2、把炸過面的油倒出 ， 鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調味，并收汁至水與菜平 。
【怎樣做炒面 炒面的做法】3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻 ， 上籠屜蒸上半小時出鍋即可 。
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