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1、直接生吃蓮子，把蓮子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，即可使用 。
2、蓮子粥，將50克蓮子與100克粳米或糯米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好 。
【新鮮蓮子的做法大全 蓮子的做法介紹】3、做成糕點，如蓮子茯苓糕 ， 先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻 ， 以水和面，上籠蒸成糕即可 。
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