做面包用什么酵母好知乎做面包用什么酵母 _面包

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1、做面包可以用即發干酵母、鮮酵母、自制酵母。
2、即發干酵母和鮮酵母是市售酵母，自制酵母是自己動手培養，所以很多人認為市售的沒有自己培養的好，其實沒必要做這種比較。菌是活的，他們之間并不存在什么高低貴賤之分，沒有哪種酵母更好，只有哪種酵母更適合。
【做面包用什么酵母好知乎做面包用什么酵母】3、即發干酵母易于保存，適用最廣，任何面包都可以使用。鮮酵母發酵力強，同樣可以用在任何面包中。自制酵母風獨特，用在硬面包中更能體現其風味。