【雜醬面的制作方法 具體制作的步驟有什么】
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1、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉?。?待豬油出 ， 加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出 。
2、鍋內留著煸肉的豬油 ， 用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下 。
3、炒一下后，這樣醬才香 。
4、醬出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特細) ， 轉小火，慢慢的熬 ， 醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘差不多，得看著，不是攪和會 ， 如果覺得干了，就少少加點水 。
5、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁 ， 離火，醬ok ， 放進冰箱里儲藏，以后直接做面就好了
6、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手搟面 。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃 。
7、面好后按個人口味加入雜醬醬料 ， 放入辣椒，香菜 。
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