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如何做扁豆包子 扁豆包子的做法

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如何做扁豆包子 扁豆包子的做法

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如何做扁豆包子 扁豆包子的做法

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1、材料：面粉、扁豆、蔥姜、食用油、雞精、酵母 。
2、面粉一斤，加入酵母、泡打粉攪拌均勻 。加入30度溫水和面 。面的硬度要比餃子面硬、烙餅面軟 。揉勻后用濕布蓋好餳發約15分鐘 。
3、餳發好的面團是原來面團的2倍就算發好了 。用手拍一拍會發出“嘭嘭”的聲音 。
4、扁豆洗凈，開水焯過之后晾涼切成碎末 。
5、豬肉末加入蔥、姜末、料酒、東北大醬和食鹽攪拌均勻 。再加入香油和雞精 。放在容器的一側 。另一側放入切好的扁豆 ， 用食用油先攪拌扁豆然后再和肉末攪拌在一起 。這樣就不會使扁豆內的水分流出 。吃起來口感會鮮嫩多汁 。
6、發好的面揪成鵝蛋大小的劑子 ， 搟成包子皮包餡 。包好后放在案板上餳十分鐘再放入籠屜蒸約15分鐘 。
【如何做扁豆包子 扁豆包子的做法】7、關火后蒸好的包子要在鍋里“燜”2-3分鐘再出鍋就成了 。

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