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1、燉干香菇的做法：排骨斬成6cm長的塊 。把干香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟后用清水洗凈 。
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮開后放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用 。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入大料，桂皮，香葉，青蔥和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分鐘 。
4、烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調成小火燉40分鐘 。
【長香菇做法 長香菇如何做】5、打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯 ， 待湯汁變粘稠即可出鍋 。
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