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1、豬肉，攪碎也好 ， 用刀剁碎也可以 ， 剁成粗肉末就好 ， 不要剁的太細 。
【干蒸肉丸怎么做 客家菜干蒸肉丸的做法】2、香菇，魷魚隔先泡發，切成細粒狀備用 。
3、肉末，加鹽，剁好的香菇粒魷魚粒一起攪拌，這時放入紅薯粉一起 ， 攪拌均勻 。
4、攪拌好的肉末捏成一顆顆碼放在干凈的盤子上，這時可以蒸鍋加水開火燒水了 。
5、水開后 ， 肉丸上鍋，蒸20分鐘 。
6、20分鐘后開鍋，撒上蔥花，給幾滴香油 。好了！一道客家干蒸肉丸就可以開吃了 。
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