1、食材：雞翅根6個、胡蘿卜30克、雞蛋清一個、姜適量、料酒適量、淀粉適量、黃彩椒33克、蠔油適量、番茄醬適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、雞翅根洗凈，用刀在根部切一圈，將皮肉都翻下去 。
3、鍋里燒開適量清水，放入姜片，將翅根放入，加適量料酒，敞著鍋蓋，煮五分鐘，撈出控水 。
4、用牙簽在肉上扎些眼，放入適量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，拌勻，腌制20分鐘 。
5、黃椒、胡蘿卜切末備用 。
6、準備適量干淀粉，將翅根逐個沾滿，拍打均勻 。
7、鍋內放適量油，油溫微熱的時候放入翅根，中小火，炸微黃撈出 。
8、大火，再次炸至金黃后撈出 。
9、鍋內留適量底油，小火，放入1勺蠔油，2勺半番茄醬，翻炒 。
10、放入彩椒末和胡蘿卜末，加適量清水 。
11、放入翅根，大火燒開，中小火燜10到15分鐘 。
【蠔油翅根怎么做好吃 蠔油翅根怎么做】12、倒入水淀粉，放適量鹽，大火收汁即可 。
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