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1、購買羊后腿時要求外觀完整 ， 瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性 。如果羊后腿肉色暗淡 ， 脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀 ， 則表明羊后腿肉已經不新鮮，不宜選購 。
【怎么挑選新鮮羊后腿 如何挑選新鮮羊后腿】2、羊后腿肉不適宜長時間保存 ， 最好在1-2天內食完 ， 如果需要長時間保存，可把羊后腿剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質 。
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